Chèvre frais et courge farcie : toutes nos recettes

Name: Le chèvre frais apporte une texture onctueuse à vos recettes salées
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: chèvre frais
Ingredients: 1 gros pâtisson d'1 kg ou 2 petits d'environ 500 g; 2 pommes de terre (200 à 250 g); 1 oignon; 100 g d'allumettes de bacon; 1 œuf; 90 g de chèvre frais; 1 cuil. à soupe de pecorino râpé; sel (poivre)

Les fromages de lait de chèvre se consomment frais ou affinés plus ou moins longtemps Photo par Pixnio

Le fromage de chèvre frais est un fromage qui n'est tout simplement pas affiné. Il est qualifié de frais jusqu’à 8 à 15 jours après sa fabrication. Sa pâte est riche en eau, onctueuse et dépourvue de croûte.

Certains le préfèrent déposé sur une tranche de pain grillé, tandis que d'autres ne jurent que par son fondant dans un gratin. Il agrémente également salades, cakes et verrines.